식당 식후커피로 객단가 올리기,
하루 3잔이면 본전입니다

1. 결론부터 — 3줄 요약

1. 1,200원에 팔고 원가가 350원이면 잔당 850원이 남습니다.
2. 월 할부금 64,900원 ÷ 850원 = 77잔. 하루 3잔이면 본전입니다.
3. 무상 서비스로 주더라도 월 27만 원이면 재방문 유도 수단이 생깁니다.

2. 손익 계산 — 하루 3잔

8oz 아메리카노를 1,200원에 판매하는 기준입니다.

3. ① 판매용으로 놓는 경우

하루 100팀이 오는 식당을 기준으로, 식후 커피 구매율에 따른 손익입니다.

구매율 10%만 나와도 월 19만 원이 남습니다. 연 228만 원이고, 5년이면 1,140만 원입니다. 카운터 30cm에서 나오는 돈입니다.

현실적으로 돈까스·정식·분식처럼 식사 후 여유가 있는 업종은 20% 안팎, 회전이 빠른 업종은 10% 내외로 보시면 크게 어긋나지 않습니다.

4. ② 서비스로 주는 경우

팔지 않고 무상으로 제공하는 선택도 있습니다. 고깃집·정육식당에서 자주 쓰는 방식입니다. 이때는 원가만 부담합니다.

월 27만 원. 전단지나 배달앱 광고비와 비교해 보시면 판단이 섭니다. "여기 커피 주더라"가 한 마디 돌면 그 값은 합니다.

5. 어떤 식당에 맞나

공통 조건은 "계산대 앞에서 손님이 잠깐 멈추는가"입니다. 바로 나가버리는 구조면 아무리 좋은 머신을 놔도 잔수가 안 나옵니다.

6. 설치 위치가 잔수를 정합니다

같은 식당이라도 어디 놓느냐로 잔수가 두 배 차이 납니다.

• 계산대 옆 — 가장 좋습니다. 계산하면서 눈에 들어옵니다.
• 출입문 동선 — 나가는 길에 보이면 충동 구매가 붙습니다.
• 구석·주방 쪽 — 피하세요. 안 보이면 안 팔립니다.

JL29A는 가로 30cm입니다. A4 용지 긴 쪽이 29.7cm이니, 계산대에 A4 한 장 놓을 자리면 들어갑니다. 급수도 물통 방식이라 배관 공사 없이 콘센트만 있으면 됩니다.

7. 자주 묻는 질문

직원이 커피까지 만들어야 하나요?

아닙니다. 손님이 직접 결제하고 버튼을 누르면 됩니다. 홀 인력이 손댈 일이 없습니다. 자동 클리닝이라 마감 부담도 적습니다.

공사가 필요한가요?

전기 콘센트만 있으면 됩니다. 급수는 물통 방식으로 운영 가능해 배관 공사 없이 설치됩니다.

매출은 어떻게 확인하나요?

전용 앱으로 실시간 확인됩니다. 가게에 없어도 몇 잔 팔렸는지 볼 수 있습니다.

원두는 어디서 받나요?

정기 공급합니다. 1kg 25,000원이고 약 83잔이 나옵니다. 위 계산의 잔당 원가 350원이 이 단가 기준입니다.

가게를 옮기면 어떻게 되나요?

이전 설치가 가능합니다. 미리 연락 주시면 일정을 조율합니다.